栄養士のつぶやき
今回から、「管理栄養士のつぶやき」という新しいテーマが増えました。食事や健康などの情報を皆様に伝えることができたらと思います。また、給食職員は随時募集中なのでよろしくお願いいたします。詳しくは採用情報をご覧ください。
今回はたんぱく質についてです。
三大栄養素のひとつであり、生きていくうえで特に重要な栄養素です。体重の約1/5をしめ、血液や筋肉などの身体をつくる主要な成分であるとともに、酵素などの生命維持に欠かせない多くの成分になっています。
たんぱく質は毎日生まれ変わっています
身体を作っているたんぱく質の一部は、常に分解され、食べたたんぱく質と合わせてつくり直されます。たんぱく質の材料には身体の中で作ることができないもの（必須アミノ酸）もあるため、私たちは毎日食べ物からたんぱく質を補給しなくてはなりません。
たんぱく質をきちんと摂るコツ
身体に効率よく利用されるたんぱく質）をたくさん含んでいる主な食べ物には、以下のものがあります。
・肉類（牛・豚・鶏・ハムなど）
・魚介類（魚・小魚・貝・ねり製品など）
・卵類（鶏卵・うずら卵など）
・大豆製品（大豆・納豆・豆腐など）
・乳製品（牛乳・ヨーグルト・チーズなど）
ただし、偏った食材からのタンパク質の過剰摂取は、脂肪摂取量増加の可能性も考えられます。主食、主菜、副菜を基本に、 さまざまな食材をバランス良く摂取するように心がけ 、偏りのない食生活を心がけましょう。
