栄養士のつぶやき「ノロウイルスについて」
ノロウイルスの病院・施設等への持ち込みや汚染拡大を防ぐためには自分自身が汚染源にならないように日ごろの健康管理がとても重要です。
今回はノロウイルスと食中毒の違いについてお話します。
感染症にならないように日ごろから清潔を保つことと免疫力を低下させないことが大切です。
そのためには、栄養バランスの良い食事、基礎体力をつけること、規則正しい生活をすることが重要です。
ノロウイルス
・冬季に流行し、１年を通して事件の発生がみられる。
・食品中では増えず、人の腸管内細胞のみで増殖する。
・食材を８５~９０℃で９０秒間以上加熱する。
食中毒菌
・夏季に流行し、１年を通して事件の発生が見られる。
・条件（栄養分・水分・温度等）がそろえば、自ら細胞分裂で増殖できる。
・食材を７５℃で１分間以上加熱する。
詳細は以下をクリックしてください。
正しい知識を身につけ、ノロウイルス等の感染症、食中毒を予防しましょう！！
