まだまだ寒さが残る今日この頃ですね。

今回は食品添加物についてお話します。

厚生労働省の許可された食品添加物は原材料と共に表示されています。

どんな目的で使用されている？

「味を調える」「長期保存を可能にする」「色や香りをつける」

主な種類

★甘味料

食品に甘みを与えます。

「アスパルテーム」「ステビア」など

お菓子ドリンク、ドレッシングなどに使用されています。

★着色料

食品を着色し、色調を調整します。

「カラメル色素」「カロテン色素」

★保存料

「安息香酸」「ソルビン酸」

チーズや練り製品、マーガリンやパンなどに使用

★増粘剤、安定剤、ゲル化剤

食品に滑らかさや粘り気を与えます。

ゼリーに使われる「ペクチン」などに使用

★酸化防止剤

「エリソルビン酸」「クエン酸イソプロピル」

酸化を防ぎ、保存性を良くします。

魚肉ソーセージやドリンクなどに使用

★漂白剤

「次亜塩素酸ナトリウム」

食品を白く、きれいにします。生食用野菜などに使用

詳細をご希望の方は日本食品添加物協会のHPをご覧ください。